Teilmobile & hofnahe Schlachtung

Mobile Schlachtung im Allgäu

Mobile Schlachtung

  • stressfrei für das Tier
  • in vertrauter Umgebung
  • vermeidet lange Transportwege
  • garantiert hygienerechtlich
  • einwandfreie Hofschlachtung
  • führt zu bester Fleischqualität
Mobile Schlachtung by Martin Mayr

Alles für das Tierwohl

  • Das zu schlachtende Tier sollte an ein Fressgitter gewöhnt sein.
  • Stressfreie Betäubung ohne Manipulation des Tieres durch vorgezogenes Anfüttern in der Betäubungseinheit (gewohntes Fressgestell).
  • Das Tier wird sicher fixiert und mittels Bolzenschuss betäubt.
  • Hohe Arbeitssicherheit wird durch automatische Kopffixierung / Schlachtkörperfixierung beim Stechen (Bruststich)/Entbluten in der geschlossenen Betäubungseinheit gewährleistet.
  • Der Vorgang vom Betäuben bis einschließlich der Entblutung erfolgt in max. 1 Minute.
  • Der Vorgang vom Betäuben bis zur Ausweidung findet in max. 60 Minuten statt.
  • Die Schlachtung wird überwacht und ist jederzeit durch Videoaufzeichnung der Ohrmarkenerkennung und Schlachtsequenzen nachvollziehbar.
  • Die mobile Schlachteinheit MSE-200A erfüllt sämtliche gesetzliche Anforderungen des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen.

Vorteile für den Landwirt

  • kein Lebendtransport zum Schlachten erforderlich, daher weniger Unfallausfall oder schlechte Fleischqualität
  • hohe Arbeitssicherheit durch automatische Kopffixierung beim Betäuben in der Betäubungseinheit (falls erforderlich, ist das Nachschießen gefahrlos möglich).
  • Hygienesicherheit, kein Berührungskontakt des Schlachtkörpers mit dem Boden oder den Wänden im mobilen Schlachtraum
  • sicherer Transport zur Weiterverarbeitung durch automatische Fixierung/Ladungssicherung des Schlachtkörpers in der mobilen Schlachteinheit

Vorteile für den Verbraucher

  • Fleischprodukte, die nachhaltig und regional hergestellt werden
  • einen fairen Preis für die Konsumenten
  • Fleisch mit gutem Gewissen genießen können
Wir bringen den Schlachthof zum Tier!

Wir bringen den Schlachthof zum Tier!

Die mobile Schlachteinheit MSE-200A ist ein vollwertiger Schlachtraum als Teil einer EU-zertifizierten Schlachtstätte in der Größe eines PKW-Anhängers. Sie besteht aus dem 19 m³ großen geschlossenen Arbeitsbereich mit Entblutungskipptisch und Hygienevorrichtungen sowie einem aus- und einfahrbaren Fixiermodul mit Futterstelle.

„Das Lebensmittel Fleisch bedarf mehr Wertschätzung und ebenso das Lebewesen, das dahintersteht. Daher habe ich mich entschlossen, eine mobile Hofschlachtung anzubieten.“

Martin Mayr, Metzgermeister

✔ stressfrei
✔ sicher
✔ hygienisch
✔ regional


EU-zertifizierten Schlachtstätte in  der Größe eines PKW-Anhängers

Kontakt

Martin Mayr Hofschlachtung Allgäu

Allgäuer Str. 6, 87650 Baisweil
Mobil 0173/5979365
info@hofschlachtung-allgaeu.de
www.hofschlachtung-allgaeu.de


Gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)

Gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)

Preisliste 

Sie können die Fleischpakete direkt bei uns per Telefon oder E-Mail bestellen. 

Hier finden Sie unsere Paketpreise. Sonderbestellungen auf Anfrage.

GOURMETPAKET (3 KG) 

ca. 0,500 kg Filet
ca. 1,000 kg Clubsteak  
ca. 1,000 kg Braten 
ca.  0,500 kg  Hackfleisch 
46,90€ /kg 

GOURMETPAKET (5 KG) 

ca. 0,500 kg Filet 
ca. 1,000 kg Clubsteak  
ca. 0,700 kg Rum/ Rip-Eye/ Hüfte  
ca. 0,800 kg Rouladen  
ca. 1,000 kg Braten  
ca. 1,000 kg Gulasch 
46,90€/kg 

GRILLPAKET (3 KG) 

ca. 0,500 kg Rum/ Rip-Eye/Hüfte 
ca. 1,000 kg Clubsteak 
ca. 1,500 kg Short-Rips 
32,90€/kg 

MISCHPAKET (5KG) 

ca. 1,000 kg Braten 
ca. 0,500 kg Rum/Rip-Eye/Hüfte 
ca. 0,500 kg Gulsch 
ca.  1,000 kg  Hackfleisch 
ca.  1,000 kg  Suppenfleisch + Beinscheibe
ca. 0,600 kg Rouladen 4 Stück 
ca. 0,400 kg Hochrippe und Brust  
26,90€/kg

Wenn Fleisch dann so!

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